剧情简介：
每集内容第01集烤味道、馄饨、朱升面(唇夹翅/双龙精燕/李云子蛋清/桂花炒丝)第02集点心、杏汁炖白肺/鹧鸪粥/云腿烧鸽园/古法骨卤肉)第03集海鲜海鲜(古)京菜(锅烧扇贝)第06集麻辣料理:泰国、缅甸、韩国、印尼、马来西亚、越南、墨西哥、香港(避风塘炸香辣蟹)第07集西餐: 美式烤房、鼓油西餐(干炒牛河/烤爆炒牛奶/烤牛奶爆炒爆炒)大牌档(墨汁墨鱼球/桶装春滑蛋/芋头煮羊肉蟹/炸榴莲)第09集日式料理(石怀料理)第10集地方美食:中东、辛强、大马、新加波、俄罗斯、印度、云南、四川(清真牛肉饼/生炸椒蟹/过桥米线/麻婆豆腐)。 日本、瑞士、香港(肥牛、涮羊肉、麻辣、 一人一锅)第13集甜品第14集私房菜(黑豆辣椒炒七天/龙川鸡翅/手磨红豆沙/家乡炸藕饼/黄酒鸡丁)第15集澳门(豪华版)第16集澳门(传统版)第17集失传菜(煎蛋/酿蛋/酿豌豆/炒虾脑/蟹肉)第18集豆瓣酱烹饪训练(全系列完结)《蔡澜名菜》由蔡澜领衔 一位著名的美食专家，和苏玉华和阿曼达两位“美女厨师”，走遍香港寻找各种地道的美食。 最新一期的蔡澜饮食系列节目《蔡澜叹名菜》，带领大家从视觉、味觉、情感等多方面尝试美食新菜式，也找回了港内失落的名菜。 在外面吃饭，感叹名菜，和你一起品茶，是一种莫大的享受。 蔡澜还将在节目中与大师一起教你如何烹饪食物，令人垂涎三尺，回味无穷。绝对是一档色香味俱全的节目。
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